Nos conseils

Cocktail

Nos conseils sur les quantités

Apéritif avant repas : 4/6 pièces salés

Apéritif 1h : 5/6 pièces salés + 2 sucrés

Apéritif 1h30 : 7/10 pièces salés + 2/3 sucrés

Apéritif Déjeunatoire 1h30 : 12/13 pièces salés + 3/5 sucrés

Apéritif Déjeunatoire 2h : 14/16 pièces salés + 5 sucrés

Apéritif Déjeunatoire/Dînatoire 3h et + : 16/24 pièces salés + 6/8 sucrés

Selon les cocktails organisés, nous vous conseillons pour vos boissons

• Crémant ou Champagne : 2 à 3 flûtes par pers (soit 1 bouteille pour 3 / 4)

• Vin rouge et/ou vin blanc : 2 verres par personne (soit 1 bouteille pour 4 / 5)

• Alcool fort : 1 bouteille pour 15 personnes

• Cocktail (punch, sangria et…) :1 litre pour 5 personnes

• Les boissons rafraîchissantes : 1 litre pour 3/4 personnes (pensez à être plus généreux en été)

• Eau : 1 litre pour 4 personnes

• Café : 1 litre pour 8 personnes

1 sac de 20 kg de glaçons pour 50 personnes

Prévoir 4 verres par personne selon les boissons choisies

Buffet

Lors d’un buffet, les quantités sont souvent plus importantes que lors d’un repas assis : en effet les convives sont tentés de goûter à chaque plat présenté, et se resservent plus facilement. C’est pourquoi, nous vous conseillons de prévoir les quantités suivantes :

Entrée :Entre 120 et 150 g

Viandes et/ou poisson froids : Environ 150 g

Salades composées : Entre 160 et 200 g

Fromage : Entre 60 et 70 g par personne 

Dessert : Comptez 1 part ½ par personne soit 110 g ou 6 fours sucrés par personne.

Pain : 1 baguette pour 2 soit 150 gr de pain

Repas ou Buffet

Selon les repas ou buffets organisés, nous vous conseillons pour vos boissons

Avant repas Cocktail Seul

• Perrier 1 litre /10 personnes

• Eau Plate 1 litre /10 personnes

• Coca 1 litre /8 personnes

• Jus fruits 1 litre /8 personnes

Repas

• Eau plate 1 litre /3 personnes

• Eau Gazeuse 1 litre /3 personnes

• Café 1 litre /10 personnes

• Thé 1 litre /25 personnes

Après Repas Open Bar

• Champagne 1 litre /10 personnes

• Jus de fruits 1 litre /15 personnes

• Eau Plate 1 litre /15 personnes

• Coca 1 litre /15 personnes

• Café 1 litre /25 personnes

Selon les repas à table, nous vous conseillons pour votre pain 3 petits pains par personne ou 1 baguette pour 3 personnes

Selon les buffets, nous vous conseillons pour votre pain  : 1 baguette pour 2 soit 150 gr de pain